Taste Atlas: revista culinaria destaca a la lúcuma como una de las mejores frutas del mundo
La lúcuma es conocida como “oro de los incas” por sus notables propiedades nutricionales y versatilidad de consumo, sobre todo en la gastronomía.
La lúcuma, conocida como el «oro de los incas,» es un superalimento peruano que está generando un creciente interés a nivel mundial debido a sus notables propiedades nutricionales y su versatilidad en la gastronomía. Esta deliciosa fruta ha sido clasificada como una de las mejores en el mundo, de acuerdo con la evaluación realizada por la prestigiosa revista internacional de viajes culinarios, Taste Atlas.
“La lúcuma es una fruta originaria de la región andina de América del Sur, especialmente de los valles de Perú, Bolivia y Ecuador. Se caracteriza por un alto valor nutricional, ya que está lleno de calcio, proteínas, hierro, zinc y betacaroteno. Su sabor se describe mejor como ligeramente dulce, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para postres horneados y helados”, señala Tastle Atlas al referirse a esta fruta.
Propiedades de la lúcuma
La lúcuma, cuya denominación botánica es Lúcuma obovata, es un tipo de árbol originario de Perú que pertenece a la familia de las sapotáceas. Se encuentra en regiones que abarcan desde nivel del mar hasta altitudes de 3,000 metros. Esta fruta se desarrolla en condiciones de temperatura que oscilan entre 8°C y 27°C, con niveles de humedad que varían entre el 80 % y el 90 %.
La lúcuma es una fruta que tiene forma de baya, con una apariencia esférica, cónica o ligeramente aplanada en la base. Su piel es delgada y puede ser de color verde o amarillo bronceado. La pulpa de la lúcuma es de un vibrante color amarillo, lo que le ha valido el apodo de «oro de los incas.» Además, tiene una textura harinosa y una consistencia suave, acompañada de un sabor y aroma sumamente agradables.
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